Queijo coalho com geleia de abacaxi picante, anima?

Foto: Reprodução

Uma receiinha simples pra você simplesmente ser feliz.
Ingredientes 

Queijo 

500 g de queijo de coalho, cortado em cubos de 4 cm; 

4 ovos; 

500 g de farinha de mandioca. 

Geleia 

500 g de abacaxi, cortado em cubos de 0,5 cm; 

200 g de açúcar; 

50 g de gengibre bem picado; 

60 g de pimenta dedo-de-moça sem sementes, bem picadinha. 

Modo de fazer 

1 Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar uma calda. 

2 Acrescente o abacaxi e deixe cozinhar até ficar macio. 

3 Desligue o fogo e junte o gengibre e a pimenta. Reserve. 

4 Bata os ovos e passe os cubos de queijo nesse creme. Em seguida, empane-os na farinha de mandioca. 

5 Frite em óleo quente, retire o excesso de gordura e sirva com a geleia de abacaxi.