Abobrinhas grelhadas e deliciosamente recheadas.

Aperitivo de abobrinhas grelhadas, uma boa garrafa de vinho e uma ótima cia - ah, os amigos!! Taí a boa pra hoje!

ingredientes
2 abobrinhas (médias)

• Sal (varias pitadas)
• 4 a 6 colheres de azeite
• 6 a 9 tomates secos, em óleo
• 80 gramas de gorgonzola
• ½ copo de folhas de manjericão fresco
• Pimenta do reino
• Palitos

modo de preparo

• 1. Com mãos firmes e uma faca bem afiada, corte as abobrinhas no seu comprimento, em fatias iguais de aproximadamente cinco milímetros. Procure não corta-las mais grossas do que isso. Salpique as fatias com sal (1 ou 2 pitadas de sal) e ponha-as num escorredor para drenar toda a agua por no mínimo uma hora. Ponha o escorredor em cima de um prato pois as abobrinhas vão suar muito liquido.
• 2. Ligue o forno a 180° graus. Prepare um tabuleiro forrando-o com papel manteiga (papel alumínio também serve). Seque todas as abobrinhas com papel absorvente. Pincele as fatias dos dois lados, com o azeite. Arrume as fatias no tabuleiro sem que elas se sobreponham. Leve ao forno quente por 20 minutos, vire as fatias de lado e leve ao forno por aproximadamente mais 15 a 20 minutos. As abobrinhas tem que começar a dourar nas pontas e estarem totalmente assadas. O tempo exato de forno vai depender da espessura das fatias e do frescor do legume.

• 3. Lembre que vamos enrolar as abobrinhas então se elas não estiverem cozidas, elas vão quebrar durante esse processo. Quando as abobrinhas estiverem assadas, retire-as do forno e espere até conseguir manuseá-las para prosseguir.
• 4. Lave e seque as folhas de manjericão. Corte os tomates secos em dois ou três (dependendo do tamanho deste) e reserve-os. Corte o gorgonzola em pedaços semelhantes aos tomates.
• 5.       Arrume um pedaço de tomate na ponta extrema mais fina de uma fatia de abobrinha , ponha um pedaço de gorgonzola em cima do tomate e termine com uma ou duas folhas de manjericão. Com cuidado, enrole segurando bem para o recheio não fugir, e segure o rolinho com um palito. Arrume no prato aonde vai servir. Faça isso com todas as fatias de abobrinha. Quando estiverem todas prontas, regue com mais um pouco de azeite e pimenta do reino. Sirva a temperatura ambiente.

Receita: Simplesmente delícia.

Fotos: Reprodução