Delícia: Semifredo de Limão Siciliano.

Foto: Simplesmente Delícia.

 

 

 Ingredientes: receita adaptada daqui

1 lata de leite condensado
200 ml de suco de limão siciliano, aprox.. 4 limões (ou limão verde)
Raspas de todos os limões
300 ml de creme de leite fresco
200 gramas de biscoitos de mel (pode ser o aveia e mel) ou amêndoas
 

Foto: Simplesmente Delícia

Modo de preparo:

1.Una o leite condensado, o suco de limão e as raspas numa vasilha e misture bem. Leve a geladeira  por no mínimo 15 minutos: o leite condensado vai engrossar.  Em seguida, unte levemente uma forma retangular de com óleo de canola ou girassol. Forre a forma de filme plástico com pedaços maiores, para que sobre bastante para fora da forma. Leve a forma forrada ao freezer por pelo menos 1 hora.

2.Ponha o creme de leite na vasilha da batedeira. Bata em velocidade media/alta ate formar um chantilly. Muito cuidado para não bater demais e virar o creme em manteiga. 

3.Pique os biscoitos grosseiramente, com as mãos!
 

4.Misture com carinho o chantilly ao leite condensado. Derrame 1/3 desse creme na forma gelada. Salpique 1/3 dos biscoitos por cima e leve ao freezer por 10 minutos. Enquanto espera, deixe o creme de chantilly com o leite condensado na geladeira.

5.Retire a forma do freezer e ponha mais 1/3 do creme em cima dos biscoitos, salpique mais 1/3 dos biscoitos e leve de novo ao freezer para gelar antes de fazer a ultima camada. Termine de montar o Semifreddo com a ultima camada de creme e por cima, a camada de biscoitos. Cubra o semifreddo com filme plástico e leve ao freezer por no mínimo 8 horas.
 

6.Quando for servir, retire a forma do freezer, passe agua morna nas laterais e inverta a forma num prato. Sirva imediatamente. Se você quiser decorar, use folhas de menta e/ou gomos de manga, ou cereja, ou framboesa. Hummmm!

Amo muito tudo isso.

"Ameixas, ame-as ou deixe-as." Paulo Leminski

Foto: Three Fat Ladies

Ameixas Recheadas - Por Three Fat Ladies

Ingredientes:

20 ameixas secas (cerca de 125 g)

2,5 dl de vinho do Porto
1 colher de sopa de mel

Nozes (meia noz por ameixa)
Leite condensado 

Num tacho, deitar o vinho, o mel e as ameixas. Levar ao lume até levantar fervura. Coar as ameixas - não deitar o líquido fora, pois pode servir para aromatizar um sumo ou para uma sobremesa. Quando as ameixas estiverem frias, rechear cada uma com meia noz. Servir com um pouco de leite condensado por cima. 

Renda-se!

 

Cream Cracker feito em casa, humm!

Mais que delícia, é leve e ligth!
Uma receita do Chef Chuck Hughes para deixar o momento do cafezinho mais gostoso.

Foto: Canal gnt

Cream Cracker caseiro do Chuck ( gnt )

Ingredientes

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de bicarbonato
2 colheres (chá) de fermento biológico seco

Modo de preparo

Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato.

Em outro recipiente, despeje o fermento biológico em2/3 de xícara de água morna e deixe descansar por cinco minutos.

Junte o conteúdo das duas tigelas e misture com as mãos. A massa formará uma bola.

Pegue a massa e sove por cinco minutos.

Regue uma tigela com óleo de canola e espalhe bem. Coloque a massa dentro e cubra com um plástico-filme. Coloque na geladeira por uma hora ou da noite para o dia.

Jogue farinha sobre uma superfície plana e estique a massa com um rolo.

Com um cortador de ravióli ou mesmo uma faca, corte as bolachas em formato quadrado.

Em uma assadeira forrada com papel para assar, espalhe as bolachas e coloque sal. Leve ao forno a 220ºC por 20 minutos. Ao final, dê uma pincelada de manteiga.

Mini berinjela gratinada

• 4 mini berinjelas
• 2 unidades de tomate pelati
• Manjericão fresco a gosto
• ½ dente de alho picado
• 1 mini cebola picada
• 50ml de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Parmesão ralado a gosto

Pique a cebola e o alho. Lave e separe as folhas de manjericão. Corte os tomates em pequenos quadrados e as mini berinjelas ao meio.

Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente o tomate. Deixe ferver por sete minutos. Desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão.  Tempere com sal e pimenta a gosto.

Regue as berinjelas com azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e coloque no tabuleiro para assar no forno a 200°C. Fure com um garfo para checar o ponto desejado. Deve levar cerca de 20 minutos para ficarem macias e douradas.

Coloque o molho sobre as berinjelas e rale o parmesão por cima, voltando ao forno para gratinar. Depois, é só servir!

Biscoitos Caracol - Martha Stewart ! :-)

Foto: the chookie shop

Biscoitos Caracol (do livro Martha Stewart Cookies) – rende mais ou menos 60 biscoitos 

Ingredientes: 

1 1/2 (250g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1 3/4 xíc. de açúcar
2 ovos ligeiramente batidos, mais 1 clara separada
1 colher de chá de sal
2/3 xíc. de leite
1 colher de sopa de baunilha
5 xícaras de farinha de trigo
1/4 xíc. da cacau em pó

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso e fofo. Junte os ovos e o sal – bata para combinar.

Junte o leite e a baunilha e reduza a velocidade da batedeira. Junte a farinha de trigo aos poucos até ficar homogêneo – não precisa bater muito.

Divida a massa em duas partes. Junte o cacau à metade da massa e misture na batedeira ou à mão.

Abra a massa de chocolate sobre um papel manteiga polvilhado com farinha até ficar com 0,5cm de espessura. Corte retângulos de 20 X 15cm e leve a massa à geladeira dentro de uma assadeira. Sobre outra folha de papel manteiga, abra a massa de baunilha e corte retângulos do mesmo tamanho da massa de chocolate. Leve à geladeira para firmar um pouco, uns 10 minutos.

Pincele a clara de ovo de leve sobre cada retângulo e coloque os de baunilha sobre os de chocolate. Começando pelo lado maior, enrole como rocambole, bem apertado. Leve à geladeira por 20 minutos. Corte em fatias e asse em forno preaquecido a 180°C em assadeiras forradas de papel manteiga, mais ou menos 15 minutos. Deixe esfriar um pouquinho e passe para uma grade para esfriar completamente.

Guarde em potes tampados por até 1 semana.

Ceviche, a delícia do dia.

 De passagem pelo Brasil, Gastón Acurio, o mais importante chef de cozinha do Peru e um nome badalado no mundo todo, dá a receita de um de seus ceviches. O chef desembarcou por aqui para a festa de aniversário de um ano da unidade paulistana de seu restaurante La Mar, aberta no bairro do Itaim Bibi em sociedade com Alexandre Miqui. 

Ingredientes  - rendimento: 1 porção
180 g de robalo em cubos;
140 ml de suco de limão;
2 g de pimenta dedo-de-moça picada;
1 g de gengibre ralado;
1 g de alho ralado;
60 g de cebola em fatias finas;
2 g de coentro picado;
sal a gosto.

Modo de fazer
1. Tempere o robalo com sal a gosto, o gengibre, o alho, o suco de limão e a pimenta dedo-de-moça. Misture bem para que o peixe absorva os sabores.
2. Adicione o coentro e continue misturando. Junte a cebola, misture e sirva imediatamente. Decore a gosto.

Muffins de Manjericão e Tomate, nhhhac!

Muffins de Manjericão e Tomate

Receita adaptada do site panelinha

1 tomate
1 colher (sopa) do temperinho de manjericão e sal defumado*
1/2 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 ovos
1+ 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento
1 colher (sopa) de açúcar
sementes de gergelim para decorar

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte 8 forminhas individuais de muffins ou de empadinhas com manteiga e polvilhe farinha (usei minha forma para cupcakes). Retire as sementes do tomate e corte em cubinhos. Em uma panela, junte o leite e o tempero de manjericão e sal. Leve ao fogo alto e deixe esquentar até começar a levantar fervura. Desligue e acrescente a manteiga mexendo bem até derreter. Coloque os ovos e misture bem. Reserve. Pegue uma tigela grande e peneira a farinha, o fermento e o açúcar. Faça um buraco no centro e jogue a mistura de leite e manjericão. Mexa até incorporar e adicione o tomate em cubinhos.
 

Distribua a massa nas forminha, salpique as sementes de gergelim e leve ao forno por 25 minutos. Quando estiverem prontos, retire os muffins da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar. Sirva morno ou à temperatura ambiente.

Rende 8 porções.

*DICA: Se você não tiver esse temperinho, utilize 2 partes da colher de sopa de sal comum e 1 parte de manjericão seco.

Picolé de Nectarina e Iogurte !

Cremoso, gostoso, maravilhoso!

Esse sorvetinho foi adaptado de uma receita do site da Patricia Scarpin, uma verdadeira delícia...


Se não tiver os moldes, pode colocar a mistura em copinhos pequenos com um palitinho que também fica fofo e dá super certo...


Vamos à receita!



Picolé de Nectarina e Iogurte - (rende aproximadamente 12 picolés)


- 6 nectarinas maduras (pode ser pêssego também)
- 1/4 de xícara de água
- 1/4 xícara de açúcar (pode colocar menos ou mais, a seu gosto)
- 2 copinhos de iogurte natural
- moldes para picolé ou copinhos pequenos
- palitos de madeira para sorvete

Descasque as nectarinas e retire as sementes - para descascar, mergulhe as frutas em água fervente por 20 segundos e puxe a casca, que sairá com facilidade. Corte em cubos.

Numa panela, junte a fruta e a água e leve ao fogo baixo por 10 minutos, até a nectarina ficar macia. Mexa de vez em quando. Junte o açúcar e deixe esfriar bem.

Bata a mistura fria no liquidificador com o iogurte. Eu bati só um pouquinho para ficar com pedacinhos de fruta. Prove se está bom de açúcar e distribua a mistura entre os moldes de picolé ou copinhos.

Leve ao freezer por 30 minutos e coloque os palitinhos de sorvete. 

Leve ao freezer por mais 4 horas.

Para soltar o picolé do molde, passe por água corrente com cuidado e se jogue! Loucura Loucura Loucura!

Cake Pop! O docinho que arrasa nas festas infantis!

 Uma delícia de receita!


 Ingredientes:

- 1 bolo de chocolate simples
- 1 Lata de leite condensado
- Creme de leite
- Chocolate meio amargo  derretido
- Chocolate granulado, preto e colorido
- Palitos de churrasco sem pontas

Modo de preparo:

- Desfaça o bolo com os dedos, formando uma farofinha granulada. Acrescente pouco a pouco o leite condensado e creme de leite afim de obter uma mistura homogênea mas prestando atenção na umidade, o objetivo é uma mistura não muito úmida. Utilize a medida de uma parte de leite condensado para duas partes de creme de leite, misture bem. Faça bolinhas com a massa e deixe no freezer por 40 minutos.

- Banhe a ponta de cada palito no chocolate derretido e espete em uma bolinha de bolo. Banhe a bolinha no chocolate, retire o excesso, salpique granulado 9existem granulados deliciosos, em vários formatos e cores , procure em uma loja especializada) e deixe secar espetado em uma base de isopor. 

- Dica: Procure usar um bolo um pouco menos doce ou então diminua o açúcar na hora do preparo da receita escolhida. Se preferir, utilize metade do chocolate amargo e metade ao leite.

Panquecas crocantes e coloridas by Martha Stewart!

Panquecas crocantes
Rendimento: 18 sanduíches

Ingredientes da massa
3 xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
½ copo de leite

Para o recheio
Geléia do sabor de sua preferência

Modo de preparo

1 - Em uma vasilha, misture o fermento, a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga para dar liga e vá colocando o leite aos poucos até a massa tomar consistência.

2 -  Com a ajuda de um rolo de macarrão, afine a massa como uma pizza. corte em círculos de 7 cmdediâmetro com a ajuda de um pote redondo. Você pode soltar a imaginação e criar outras formas.

3 -  Pré-aqueça o forno por cinco minutos.

4 -  Forre duas formas com papel-manteiga e distribua os círculos com 4 dedos de distância entre eles para não grudar.

5 - Coloque no forno a 180º e deixe por cerca de 15 minutos. Assim que as panquecas
ficarem douradas, vire-as até que o outro lado também fique assado.

6 - Tire as panquecas do forno e deixe-as esfriar por duas horas para que fiquem crocantes como biscoitos.

7 - Escolha o sabor de geleia de sua preferência e passe em uma das panquecas e grude outra fatia, como um biscoito recheado. Para fazer como a foto, escolha sabores diferentes e faça uma pilha. Fica lindo e as crianças vão adorar, OBA!

 

Para celebrar o Amor... Cheesecake de Amora.

Este post celebra o valor de um amigo amor, o valor de um abraço apertado, o valor de um encontro raro, do silêncio da compreensão e disponibilidade. Para os amigos, o maior amor...  e uma receita que aquece o paladar e o coração.

"Amigo é  coisa pra se guardar dentro do coração, assim falava a canção que na América ouvi..."

Milton Nascimento.

Cheesecake de Amora.

Ingredientes


Massa:
1 pacote (200 g) de bolacha maria triturada no liquidificador
100 g de manteiga sem sal

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
3 gemas
200 g de ricota fresca
1 1/2 caixa de cream cheese (225 g)
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de açúcar
Raspas da casca de 1/2 limão

Calda de Amoras:
1 vidro de geléia de amoras
150 g de amoras frescas ou congeladas
1/2 xícara de água
1 colher (chá) de amido de milho

Preparo:
Amasse a bolacha triturada e a manteiga com as pontas dos dedos, até obter uma farofa consistente
Coloque em uma assadeira de aro removível e forre o fundo e laterais com a farofa, cuidadosamente.
Leve ao forno pré - aquecido para dourar levemente, por aproximadamente 5 minutos, retire e deixe esfriar.
Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio até ficar bem homogêneo e despeje com cuidado para não quebrar, a massa (farofa)  pré-assada e fria. Leve ao forno até que o creme esteja firme e levemente dourado. Após esfriar, leve à geladeira sem desenformar

Preparo da Calda:
Leve os ingredientes ao fogo até ferver e ficar brilhante.
Retire do fogo, deixe esfriar e espalhe sobre a torta gelada, com cuidado e amor. Rs.
Coloque novamente na geladeira por mais 2 horas...
Retire o aro da forma e sirva gelada, bem geladinha...


Ser feliz é...

Casadinhos de Limão e Maracujá. Desejo!

Estes biscoitos me seduzem desde a infância.... com um cafezinho feito na hora... Meu Deus!

Sempre gostei muito da hora do lanche de fim de tarde, aquele momento em que você olha parao  céu e se pergunta: está anoitecendo ou amanhecendo? Aquelas nuances de rosa alaranjado e os vários tons de azul... adoro o céu ao entardecer. É também a hora do lanche, de voltar pra casa e sentar-se à mesa com a família, os amigos ou mesmo sozinha... sozinha não, com casadinhos nunca estamos sozinhas! hihihi

A receita de hoje, na verdade com duas opções de recheio, é fácil de fazer e definitivamente não é nenhum bicho de sete cabeças. Mãos à obra!

Casadinhos de Limão

Casadinhos de Maracujá

Casadinhos de Limão e Maracujá.

xícara medidora 240 ml

Ingredientes para a massa:

- 200 g de manteiga sem sal

- 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado

- 2 ovos

- 1 colher de café de essência de baunilha

- 6 colheres de sopa de amido de milho

- 1 pitada de sal

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Preparação:

Misture a manteiga com o açúcar, junte a baunilha, os ovos ligeiramente batidos, o sal, o amido de milho e farinha de trigo até obter uma massa bem macia e lisa. (não precisa sovar). Abra com rolo e recorte com cortadores de biscoito. Usei um redondinho (2 cm diâmetro) e um quadradinho (2 cm lado).Asse em forno médio até dourar levemente, não precisa untar a assadeira. Deixe esfriar e retire das assadeiras.

Recheio de Maracujá

Ingredientes:

- 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
- 1/3 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de suco de maracujá (de garrafa) ou bata no liquidificador ou mixer a polpa de 2 maracujás e coe (sem água)
- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido no suco

Preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio/baixo numa panela até engrossar.

Espere esfriar para rechear.  Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

Recheio de Limão

Ingredientes:

- 2/3 lata de leite condensado

- suco de 1 limão coado

Preparo:

Misture o sumo de limão com o leite condensado. Não vai ao fogo, o limão irá endurecer o leite condensado. Recheie os biscoitinhos. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva!

Pennette com Legumes e Agrião.

 

Esta massa  é formidável, um verdadeiro caso de amor com as ervas. O fato de ser preparada com os legumes grelhados não é exatamente uma novidade, mas o agrião, o manjericão e o tomilho frescos dão um toque todo especial ao prato. Você pode inclusive variar os legumes: berinjelas e pimentões grelhados ficam uma delicia! Pode acrescentar frango... 

Um prato delicioso para o Verão, colorido, perfumado e muito, muito saboroso.

Serve 6 pessoas.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
3 abobrinhas
400 gramas cogumelos de Paris
1/3 de copo de tomates secos no azeite
1/2 copo de manjericão fresco
1 molho de agrião, só as folhas
2 colheres de sopa de alecrim fresco

¼ copo de vinagre balsâmico
½ copo de azeite de oliva extra-virgem
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino
500 gramas de massa, pequena  (eu usei pennette)

Modo de preparo:
1.  Numa pequena vasilha, misture as 2 colheres de azeite com as 2 colheres de vinagre balsâmico. Corte as abobrinhas no comprimento, em fatias de 1 cm de espessura.  Fatie os cogumelos. Pincele as abobrinhas e os cogumelos fatiados com um pouco da mistura de azeite e vinagre.

2. Esquente o grill untando-o com um pouquinho de óleo ou azeite. Quando o grill estiver bem quente, grelhe as fatias de abobrinhas, sem deixar elas se sobreporem, até estarem douradas. Não deixe grelhar demais pois queremos elas crocantes. Quando as abobrinhas estiverem grelhadas, retire do grill e corte em fatias grossas, na diagonal. Grelhe os cogumelos. Depois que estiver tudo grelhado, ponha numa mesma vasilha e reserve.

3.  Corte os tomates secos em pedaços grandes e junte-os aos legumes gralhados. Lave o agrião, separando as folhas, seque e reserve. Faça o mesmo com o manjericão e o tomilho.

4. Numa vasilha, ponha o ¼ copo de vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta, e o suco do limão. Misture bem. Acrescente o azeite mexendo bem com um garfo. Eu gosto de fazer isso dentro de um pote com tampa assim fica mais fácil de emulsionar o molho.  Reserve.

5. Cozinhe a massa em bastante água salgada. Quando estiver al dente, escorra e rapidamente misture os legumes grelhados, os verdes (agrião, manjericão, e tomilho) e o molho.  Mexa com cuidado e sirva imediatamente. Essa salada fica melhor morna ou à temperatura ambiente.

Salada verde com vinagrete de maracujá e melado.

SALADA VERDE

Ingredientes

• 1 pé de agrião orgânico
• 1 pé de rúcula orgânica
• 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã orgânica
• 1/2 xícara (chá) de castanhas-de-caju tostadas

 Modo de preparo

Faça uma cama com as folhas, regue com o molho vinagrete, misture bem e decore com as castanhas. Sirva com a salada de abacaxi.

VINAGRETE DE MARACUJÁ

Ingredientes

• 1 maracujá
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher cheia (sopa) de melado
• 1 colher (sopa) de água
• Sal a gosto
• Pimenta-da-jamaica

 Modo de preparo

Misture todos os ingredientes do molho com um garfo ou batedor de cozinha (fouet) até obter homogeneidade.

Pão da vovó! Brincando com a comida!

Aí vai uma deliciosa dica para divertir e alimentar as nossas crianças durante as férias escolares, um lanchinho divertido e saboroso. Receita adaptada do site da  Fofíssima Palmirinha Onofre. http://www.vovopalmirinha.com.br/receita/pao-da-vovo/

 

Ingredientes:

- 2 tabletes de fermento para pão

- 1 colher de chá de sal

- 200ml de leite morno

- 2 ovos levemente batidos

- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 600g de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 gema para pincelar

Num recipiente médio, esfarele o fermento e misture com o sal até ficar líquido. Misture o leite morno e reserve.

Numa tigela grande, coloque a farinha (reserve uma parte do total para polvilhar a mesa e usar se for necessário) e o açúcar, misture bem. Junte o leite com fermento, os ovos e a manteiga e misture bem com uma colher de pau.

Transfira para uma superfície polvilhada com farinha de trigo e trabalhe bem a massa, amassando e incorporando mais farinha, se necessário, até desgrudar das mãos e ficar uma massa bem lisa. Cuidado para não colocar muita farinha – conforme a gente amassa, a manteiga vai derretendo e a meleca vai desgrudando das mãos naturalmente, então é melhor ser comedido.

Deixe a massa descansar na tigela coberta por um pano por uns 20 minutos para relaxar um pouco o gluten, daí fica mais fácil formar os pãezinhos, trançar ou fazer bichinhos com a massa. Coloque os pães numa assadeira (não precisa untar) e deixe dobrar de volume, cobertos com um pano. Pincele com a gema batida.

Asse por 20 minutos em forno preaquecido a 150°C, aumente para 180°C e asse por mais 10 minutos.

Hummmm!

Risoto de Abóbora e Camarões, é dia de festa!

Eis uma deliciosa receita para as festas de fim de ano, um risoto para comerde joelhos! Requintado e fácil de fazer!

Ingredientes:

• 1 1/2 litro de caldo de camarão ou caldo de legumes
• 1 ½ copo de arroz arborio
• 1 copo de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 copos de abobora japonesa picada
• ½ cebola pequena picada
• 1/3 de copo de nozes picadas
• 1 pitadinha de canela (a ponta de uma faca)
• 1 pitadinha de noz moscada
• 300/400 gramas de camarões limpos

Modo de Preparo:

• 1. Ponha o caldo numa panela e mantenha-o fervilhando. Numa outra panela media, ponha 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola com as nozes, a canela e a noz moscada. Junte o arroz e mexa bem até todos os grãos estarem envoltos na manteiga, por um ou dois minutos.  Junte o vinho branco e deixe-oele evaporar um pouco .
• 2. Acrescente então as aboboras e vá adicionando mais caldo aos poucos deixando o arroz absorve-lo antes de adicionar mais caldo.  Vá cozinhando o arroz adicionando o caldo por uns 15 a 20 minutos. Tempere com sal e pimenta.
• 3. No final do cozimento (isto é, quando o arroz estiver pronto), junte os camarões limpos, a ultima colher de manteiga, apague o fogo e tampe a panela. O camarão vai cozinhar com o calor do risotto. Deixe sempre o risotto mais liquido pois o arroz continua absorvendo o liquido. Queremos o risotto bem cremoso.  Salpique um pouco de salvia bem picada e sirva imediatamente.

Hummm...

Barrinhas de Limão, gostosura do dia!

Declaro o meu Amor pelo Limão! A gostosura do dia me remete ao delicioso café da manhã ou da tarde, com aquele cheirinho gostoso na cozinha... a mesa posta com carinho e a alegria de compartilhar este momento com quem amamos.  Nesta receita, o amargo do limão é harmoniosamente balanceado com o açúcar, a massa de manteiga e o recheio promovem um casamento imbatível! Vamos à receita!

Ingredientes:

• 2 copos de farinha de trigo
• 2/3 copo de açúcar de confeiteiro
• 200 gramas de manteiga sem sal, gelada
• 8 ovos
• 3 copos de açúcar
• 1 ¼ copo de suco de limão (aproximadamente 6 limões)
• ½ copo de farinha de trigo
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

• 1.  Pré-aqueça o forno a 180°C. Na vasilha da batedeira, ponha a manteiga picada, o açúcar e a farinha. Bata até formar uma massa ou até a manteiga estar bem esfarelada. Ponha num pirex grande de 23 x 35 CMN e vá apertando bem com os dedos até a massa cobrir todo o fundo. Leve ao forno por 25 minutos ou até estar bem dourado. Retire do forno e deixe esfriar antes de prosseguir com o recheio. Reduza a temperatura do forno para 160°C.
• 2. Misture o suco de limão, o açúcar, os ovos e a farinha e despeje na massa assada.  Leve ao forno por 40 minutos ou até o creme estar firme. Deixe esfriar, corte em pedaços e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Para simplificar na hora de cortar as barrinhas em pedaços, você pode forrar todo o pirex de papel alumínio. Na hora de partir, é só levantar o papel alumínio pelos cantos e partir com uma faca grande.

Barrinhas de Limão fazem seu dia mais feliz!

Biscoitos de Cereja e Amêndoas, um par perfeito!

Um doce altamente irresistível, une a acidez da cereja com o requinte das amêndoas. Eu amo este colorido destes quadradinhos. Fácil de fazer e alegria garantida para o fim de tarde.

 

INGREDIENTES:

• 1 ¾ copos de farinha de trigo
• ¼ copo + 1colher de sopa de Maisena
• ½ colher de chá de sal
• 200 gramas de manteiga, temperatura ambiente
• ¾ copo de açúcar
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• ½ colher de sobremesa de aroma de amêndoas
• ¾ copo de amêndoas, tostadas e picadas
• 1 pote de geléia de cereja, aproximadamente 450 gramas

MODO DE PREPARO:

• 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um pirex de 20 x 30 cm com papel alumínio (eu me esqueci de botar o alumínio nas fotos que seguem mas fica mais fácil na hora de partir).
• 2. Numa vasilha, misture a farinha, a maisena e o sal. Reserve.
• 3. Na vasilha da batedeira, ponha a manteiga e bata um pouco para amolecer. Junte o açúcar e bata até formar um creme claro e bem leve, uns 3 a 4 minutos. Adicione os aromas de baunilha e amêndoas. Diminua a velocidade da batedeira e junte a mistura de farinha e Maisena. Assim que tiver adicionado toda a farinha, ponha as amêndoas, misture rápido e pare a batedeira.
• 3. Com uma espátula, ponha toda a massa no pirex preparado. Pressione com as palmas das mãos e depois fure toda a superfície com um garfo. Leve ao forno por 45 minutos aproximadamente, ou até ficar levemente dourado.
• 4. Enquanto isso, derreta toda a geléia numa panelinha. Assim que o biscoito estiver pronto, retire do forno e ponha a geléia ainda quente. Espalhe bem sobre toda a superfície e volte ao forno por mais 15 minutos, até a geléia começar a borbulhar no centro. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de partir.